|| Eurosalud | Nutrición :: Receta merluza rellena


Puede ser una buena receta para celebraciones, sin aportarnos muchas calorías. Más o menos nos aporta unas 500kcal por ración y es muy fácil de realizar. Además su balance de grasa es positivo, los ácidos grasos que nos proporciona son mayoritariamente AGM y AGP que son los que tienen efectos positivos sobre la salud.

Es interesante acostumbrarse a realizar menús sanos para ocasiones especiales, hay que pensar que estos platos son igual de deliciosos que cualquier otro pero nos ayudan a controlar nuestro peso.

Cocinar al horno es una opción muy cómoda, de fácil realización, sin contar que utilizamos muy poca grasa por lo que casi no nos aporta calorías. Además otra de las virtudes de cocinar al horno es que las vitaminas de los alimentos no se ven tan afectadas como en el caso de otras opciones culinarias.

Ingredientes para cuatro personas:

Merluza mediana, sin espinas.
Gambas congeladas o frescas peladas unas 200g.
Aceite de oliva aproximadamente ocho cucharadas soperas.
Patatas peladas, dos grandes.
Una cebolla grande.
Un tomate maduro.
Fumet de pescado.
Sal

Elaboración:

Troceamos la cebolla muy fina y la pochamos a fuego lento, al final añadimos las gambas y apagamos el fuego.
Limpiamos y abrimos la merluza por el lateral, de forma que se pueda cerrar posteriormente como un libro.
Introducimos la mezcla anterior en el interior y después cerramos la merluza y sal-pimentamos
Añadimos patata, el tomate troceado y el fumet, para evitar que la merluza se reseque en exceso y quede jugosa. Introducimos todo al horno, previamente precalentado a 180C
Durante unos 20 minutos.

Para completar la cena podemos preparar una ensalada de escarola y granada, aliñada con un poco de aceite de oliva y vinagre; para darle un toque especial a la ensalada es trocear un poco de ajo.

Bueno espero que os guste y que disfrutéis cocinándolo y por supuesto comiéndolo....

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