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*BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:

4 berenjenas
1 cebolla
150 cc de tomate natural
2 pechugas de pollo o pavo
40 g de queso descremado rallado
1 cucharada de sésamo tostado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Se lavan las berenjenas, se parten por la mitad, se dejan en agua con sal durante ½ hora se vacían.

Se asan las pechugas con un poco de sal y pimienta y se pican.

Con la cucharada de aceite se rehogan la cebolla y la pulpa de las berenjenas, añadiendo alguna cucharada de agua para que se ablanden.

Después se agrega el tomate, se reduce ligeramente y se mezcla con las pechugas picadas. Se salpimenta.

Se rellenan las berenjenas con el picadillo que se acaba de preparar. Se espolvorea con queso y se cuece ½ hora al horno y 5 minutos al grill.

* PURÉ DEPURATIVO:

Ingredientes:

3 cebollas
3 tallos de apio
2 pimientos rojos
2 tomates

Preparación:

Se cuecen todos los ingredientes en 1,5 litro de agua con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez cocido se hace puré con la batidora. Por último se puede pasar por el chino para obtener un puré más fino.

Asesoramiento dietético

LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO

DESAYUNO

Zumo de naranja
Café con leche
Galletas integrales

Kivi
Café con leche
Tostada con jamón york

Piña
Café con leche
Galletas integrales

Café con leche
Tostada con jamón serrano

Zumo de naranja
Café con leche
Tostada con aceite de oliva

Piña
Café con leche
Galletas integrales

Zumo de naranja con limón
Café con leche
Tostada con mermelada light

ALMUERZO

Infusión y fruta

COMIDA

Champiñones al ajillo (cuidado con el aceite)
Muslos de pollo asados
Infusión

Lombarda rehogada con manzana y pimentón
Filete de ternera
Infusión

Verduras salteadas (judías verdes, pimiento rojo, corazón de alcachofa y maíz)
Palometa con tomate
Yogur

Puré depurativo *
Espinacas con gambas
Macedonia (piña, kiwi, naranjas, mandarinas)

Alcachofas rehogadas con jamón serrano
Filete de ternera
Yogur

Alubias pintas con zanahoria, pimiento rojo y puerro
Mandarinas
Ensalada (berros, gambas y mandarina)

Berenjenas rellenas*
Infusión

MERIENDA

Infusión y fruta

CENA

Tortilla de champiñones (claras libres y una yema)
Infusión

Lubina al horno con fondo de calabacín y cebolla
Espárragos

Jamón serrano con piña
Infusión

Puré depurativo *
Macedonia

Tomates con sal y aceite
Merluza cocida con limón

Huevo revuelto con guisantes y alcachofas
Yogur de soja

Espárragos
Pulpo cocido
Infusión
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